La Mariscá se alza con el primer premio del III Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con arte, una cita organizada por la Academia Gastronómica de Málaga con la colaboración de Sabor a Málaga que reivindica uno de los platos más representativos de la cocina malagueña.
La Mariscá, ganadora del III Concurso de Fritura Malagueña
El restaurante La Mariscá, en Málaga capital, ha sido el ganador del III Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con arte, certamen organizado por la Academia Gastronómica de Málaga con la colaboración, entre otros, de Sabor a Málaga, marca promocional de la Diputación de Málaga.
La final y entrega de premios se celebró ayer martes 16 de junio en el restaurante Gutiérrez Puerto, situado en el Palmeral de las Sorpresas del Puerto de Málaga. En esta tercera edición han participado 14 establecimientos de toda la provincia, con propuestas centradas en la calidad del producto, la técnica de fritura y el respeto a la tradición gastronómica malagueña.
La diputada provincial Salomé Hidalgo asistió al acto junto al secretario general provincial de la Delegación de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga, José María Bergillos Serrano.
“La fritura malagueña es mucho más que una receta: es patrimonio, es identidad y es un importante atractivo turístico que nos distingue dentro y fuera de nuestras fronteras”, señaló Hidalgo durante la entrega de premios. La diputada subrayó también el papel de este tipo de iniciativas para poner en valor “el trabajo diario de pescadores, productores, distribuidores, cocineros y hosteleros” que contribuyen a consolidar Málaga como referencia gastronómica.
Marina Playa obtiene el premio a la mejor fritura de boquerones
El restaurante Marina Playa, de Rincón de la Victoria, ha obtenido el premio en la categoría de Mejor fritura de boquerones, una distinción que reconoce la receta que mejor representa la autenticidad de este plato tan vinculado a la cocina malagueña.
El certamen arrancó el pasado 1 de junio y culminó con la entrega de premios celebrada en el Puerto de Málaga. La iniciativa ha contado también con la colaboración y patrocinio de la Junta de Andalucía, Gusto del Sur, Cervezas San Miguel y Morales y Godoy.
El presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Manolo Tornay, explicó que el concurso nació con el objetivo de “preservar la autenticidad de un plato tan malagueño como es una buena fritura, premiar a los establecimientos que apuesten por una fritura de calidad y difundir la excelencia de la gastronomía de Málaga y Andalucía”.
Los premios del público reconocen a Los Delfines y La Escollera
El público también ha tenido protagonismo en esta edición con dos categorías votadas a través de la página web de la Academia Gastronómica de Málaga.
El Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura Malagueña ha sido para Los Delfines, en Málaga capital. Por su parte, el Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura de Boquerones ha recaído en La Escollera, en Estepona.
Ambos reconocimientos refuerzan el vínculo entre la gastronomía tradicional y los clientes, que han podido votar las recetas que más les han gustado dentro de un concurso que combina criterio profesional y participación ciudadana.
Catorce restaurantes de la provincia en defensa de la fritura malagueña
En esta tercera edición han participado Las Palmeras, La Recaleta, El Cabra Ovidio, La Mariscá y Los Delfines, en Málaga capital; Avante Claro, de La Cala del Moral; Marina Playa y Taberna Marinera La Victoria, de Rincón de la Victoria; Restaurante Scama Guadalmina, de Marbella; La Escollera y El Palangre, de Estepona; Tropy, de Caleta de Vélez; y La Jábega y El Canarias, de Torremolinos.
El jurado ha estado formado por el presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Manolo Tornay; la diputada provincial Salomé Hidalgo; el influencer gastronómico Héctor Medina, de Malagueño y Sibarita; la propietaria de La Plata Casa Matilde, establecimiento ganador de la pasada edición, Rocío Gálvez; y el académico Santiago Domínguez.
Málaga celebra su cultura gastronómica
El presidente de la Academia Gastronómica agradeció la acogida del restaurante Gutiérrez Puerto para la celebración de la final y posterior entrega de premios, en un año especialmente significativo para la ciudad por su reciente nombramiento como Capital Europea de la Cultura Gastronómica.
La Academia Gastronómica de Málaga, institución decana en España, mantiene desde 1977 una labor constante de defensa, estudio y promoción de la cocina malagueña. Su legado comenzó de la mano de Sebastián Souvirón, Salvador Buendía, Enrique Laza, José Manuel López Peña, Enrique Mapelli y Antonio García del Valle, y continúa hoy con iniciativas que contribuyen a preservar la identidad culinaria de la provincia.
El III Concurso de Fritura Malagueña confirma así el valor de una receta sencilla en apariencia, pero exigente en técnica, producto y respeto por la tradición. Una forma de cocinar que sigue formando parte de la memoria colectiva de Málaga y de su manera de entender la mesa.
