Málaga ha presentado en Madrid su programa como Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026/2027, una agenda que reúne más de 70 actividades relacionadas con la cocina malagueña, el producto local, la formación, la sostenibilidad y la proyección internacional de la ciudad.
El acto se ha celebrado en la sede de la Representación de la Comisión Europea en España, con la participación del alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; el copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía, Rafael Ansón, y el director general de la Representación de la Comisión Europea en España, Daniel Calleja.
La presentación da continuidad al acto oficial celebrado el pasado 5 de junio en el Salón de los Espejos del Ayuntamiento de Málaga. Forma parte, además, de la estrategia de difusión nacional e internacional de la Capitalidad, que contempla próximas acciones en Lisboa y Cracovia.
Málaga Capital Europea de la Cultura Gastronómica: un reconocimiento a su identidad culinaria
Málaga recibió esta distinción de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía tras recoger el testigo de la ciudad polaca de Gdansk durante el V Congreso Europeo de Gastronomía.
El reconocimiento sitúa a la capital malagueña como referente europeo de la gastronomía mediterránea y pone en valor la calidad de sus productos, su tradición culinaria y el trabajo de cocineros, productores, hosteleros y profesionales vinculados al sector.
La designación también reconoce la capacidad de Málaga para relacionar gastronomía, cultura, turismo, innovación y sostenibilidad.
La Capitalidad se plantea como un proyecto de ciudad que pretende dejar una huella más allá de los doce meses de programación. Entre sus objetivos se encuentran reforzar la participación ciudadana, impulsar prácticas sostenibles, mejorar la formación profesional y establecer nuevas redes de cooperación con otras ciudades europeas.
Más de 70 actividades bajo el lema «Málaga, donde comer es cultura»
El programa se articula bajo el lema «Málaga, donde comer es cultura», una declaración que presenta la gastronomía malagueña como parte de la identidad colectiva y no únicamente como un atractivo turístico.
La agenda reúne más de 70 iniciativas promovidas por el Ayuntamiento de Málaga y por diferentes entidades de la comunidad gastronómica provincial.
Entre los colaboradores se encuentran la Diputación de Málaga, a través de Sabor a Málaga; la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía; Mahos; La Carta Malacitana; el Consejo Regulador de las denominaciones de origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga; la Universidad de Málaga y su Gastrocampus de Innovación; la Academia Gastronómica de Málaga, y el Club Gastronómico KM0.
La programación combina propuestas celebradas en la capital con otras de ámbito provincial, nacional e internacional.
Una ruta de tapas recorrerá los barrios de Málaga
Una de las principales propuestas será «Sentir Málaga tapa a tapa», una ruta gastronómica que recorrerá distintos barrios de la ciudad.
Más de 60 establecimientos ofrecerán recetas tradicionales elaboradas con productos acogidos a las denominaciones de origen de la provincia. La iniciativa busca acercar la cocina malagueña tanto a residentes como a visitantes y ampliar la actividad gastronómica más allá de las zonas turísticas habituales.
También se pondrá en marcha una Guía y Ruta de Restaurantes de Cocina Malagueña, con una selección de 20 establecimientos representativos de la identidad culinaria local.
A esta propuesta se suma el ciclo «Málaga desde fuera: miradas sobre la cocina malagueña», concebido para conocer cómo se interpreta la gastronomía de la provincia desde otros territorios y culturas.
Picasso, el vino y las recetas tradicionales entran en la programación
El calendario incorpora «La Gastronomía en Picasso», una experiencia formada por dos menús inspirados en la presencia de la cocina y los alimentos en la obra del artista malagueño.
El Museo del Vino Málaga acogerá cursos de iniciación a la cata y las sesiones denominadas «Sábados de Vino», dirigidas a divulgar la cultura vitivinícola de la provincia y el valor de sus denominaciones de origen.
La Universidad de Málaga organizará, por su parte, talleres destinados a recuperar recetas que han pasado de generación en generación sin quedar recogidas por escrito. El proyecto permitirá conservar una parte del patrimonio culinario doméstico que podría desaparecer con el tiempo.
La dimensión europea estará presente en las cenas protagonizadas por cocineros procedentes de anteriores Capitales Europeas de la Cultura Gastronómica, entre ellas Cracovia, Oeiras, Estocolmo, Madrid y Gdansk.
Congresos, encuentros y divulgación del producto local
La programación incluye además el evento «Málaga en 10 platos», el Congreso Europeo sobre Hotelería y Hostelería, encuentros con cónsules europeos y diferentes acciones destinadas a divulgar los alimentos y vinos de la provincia.
También están previstas actividades ciudadanas con restaurantes reconocidos con estrellas Michelin, encuentros entre establecimientos y la instalación de señalética específica relacionada con la Capitalidad.
Algunas acciones ya se han celebrado. Es el caso de la presentación del proyecto a los socios de Uppery Club, el III Concurso de Fritura Malagueña, desarrollado del 1 al 15 de junio, y una nueva edición de Imprescindibles KM0, celebrada el 23 de junio.
La gastronomía como herramienta cultural y turística
La presentación en Madrid refuerza la proyección de Málaga como destino gastronómico europeo. El programa no se limita a promocionar restaurantes o productos, sino que relaciona la cocina con la memoria, la creatividad, la formación y la identidad cultural.
Durante los meses de la Capitalidad, ciudadanos, visitantes, cocineros, productores, establecimientos y entidades podrán participar en una agenda distribuida por diferentes espacios de la ciudad y la provincia.
El reto será que esta programación genere nuevas oportunidades para el sector hostelero, impulse el consumo de producto local y ayude a conservar las recetas, los sabores y los conocimientos que forman parte de la cultura malagueña.
