Medio centenar de restaurantes de la provincia participan en la Ruta Gastronómica del Tomate Huevo de Toro, que se celebrará del 31 de julio al 31 de agosto con el apoyo de la Diputación de Málaga y Sabor a Málaga.
El Pimpi ha acogido este martes, 28 de julio, la presentación de una nueva edición de la Ruta Gastronómica del Tomate Huevo de Toro, una cita obligada para quienes quieran descubrir las posibilidades culinarias de uno de los productos más representativos de la huerta malagueña.
La iniciativa reunirá durante un mes a cerca de medio centenar de restaurantes de toda la provincia, que incorporarán a sus cartas distintas propuestas elaboradas con tomate huevo de toro. El recorrido gastronómico permitirá probarlo en entrantes, sopas, platos principales e incluso postres.
La ruta está organizada por la Asociación Tomate Huevo Toro, Frutas y Verduras del Guadalhorce y el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce. Cuenta con el apoyo de la Diputación de Málaga, a través de Sabor a Málaga, y con la colaboración de la Junta de Andalucía.
Elena Cobos, CEO de El Pimpi, ha destacado el trabajo que se está realizando para poner en valor el producto y ha felicitado a los agricultores por no rendirse, a pesar de las dificultades que los factores climáticos están provocando en los cultivos. También ha dedicado unas cariñosas palabras a su padre, Pepe Cobos, uno de los primeros en apostar por el delicioso tomate del Valle del Guadalhorce.
La Ruta Gastronómica del Tomate Huevo de Toro recorrerá toda la provincia
En la edición de este año participan establecimientos de Alhaurín el Grande, Almayate, Álora, Antequera, Archidona, Benalmádena, Caleta de Vélez, Cártama, Churriana, Coín, Fuengirola, Málaga, Periana, Pizarra, Rincón de la Victoria, Torremolinos, Torrox y Valle de Abdalajís.
Algunos de estos restaurantes han presentado durante el acto celebrado en El Pimpi sus creaciones para esta campaña. Las propuestas muestran la versatilidad del producto y su capacidad para integrarse tanto en recetas tradicionales como en platos más innovadores.
El vicepresidente de la Diputación de Málaga, Manuel Marmolejo, ha participado en la presentación junto al presidente de la Asociación Tomate Huevo Toro, Frutas y Verduras del Guadalhorce, José Carlos García; el presidente del GDR Valle del Guadalhorce, Félix Lozano; y el secretario general provincial de la Delegación Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, José María Bergillos.
Un producto ligado a la identidad del Valle del Guadalhorce
Durante su intervención, Marmolejo ha destacado que el tomate huevo de toro es uno de los productos estrella de la huerta malagueña y el principal emblema agrícola del Valle del Guadalhorce.
El vicepresidente ha incidido en que este tomate representa también la identidad de la comarca y el trabajo de numerosas familias productoras vinculadas al territorio, la calidad y la tradición.
Desde la Diputación de Málaga, a través de Sabor a Málaga, se mantiene desde hace años una colaboración activa con la asociación para impulsar su conocimiento y fomentar su consumo.
La campaña busca reforzar la presencia del tomate huevo de toro en los hogares malagueños y en las cocinas de los restaurantes de la provincia, al tiempo que promueve los productos de proximidad y contribuye al fortalecimiento de la economía local.
Gastronomía, divulgación y apoyo al producto local
La Ruta Gastronómica del Tomate Huevo de Toro forma parte de un programa más amplio de actividades culturales, gastronómicas y divulgativas dirigidas a productores, restauradores, consumidores y visitantes.
El objetivo es dar a conocer las características de este producto, explicar su vinculación con el territorio y poner en valor el trabajo que existe detrás de su cultivo.
La campaña defiende también el consumo de productos kilómetro cero, considerados una garantía de calidad y una herramienta para impulsar la gastronomía, la economía y la proyección de los municipios malagueños.
El concurso de cata y la subasta se celebrarán en Coín
El programa tendrá uno de sus momentos más destacados el próximo 15 de agosto en Coín, con la celebración del tradicional concurso de cata y la subasta del tomate huevo de toro. El 13 y el 14 de agosto, como antesala, se celebrará una veladilla en Coín en la que está garantizada la gastronomía en torno a este producto y la fiesta.
Este encuentro se ha convertido en una de las actividades centrales de la campaña y reúne cada año a productores, profesionales de la restauración y amantes de la gastronomía.
Hasta el 31 de agosto, la ruta permitirá recorrer distintos municipios de Málaga a través de platos creados expresamente para la ocasión. Una oportunidad para disfrutar del tomate huevo de toro en plena temporada y conocer el trabajo de los productores y cocineros que mantienen vivo uno de los sabores más reconocibles del Valle del Guadalhorce.
