La Fonda Heritage Hotel ha presentado el SushiBar de su Skybar en pleno Casco Antiguo de Marbella, una nueva propuesta gastronómica dirigida por el chef Carlos Navarro que marca el inicio de la temporada estival del hotel boutique. El establecimiento, miembro de Relais & Châteaux y reconocido con la Llave Michelin, refuerza así su posicionamiento como uno de los espacios más singulares de ocio, gastronomía y hospitalidad de la ciudad.
El Skybar de La Fonda Heritage Hotel suma una nueva experiencia gastronómica
Marbella suma una nueva cita para quienes buscan gastronomía, vistas y ambiente cuidado en el corazón de su Casco Antiguo. La Fonda Heritage Hotel ha inaugurado la temporada de verano con la presentación de su Skybar y la incorporación de un SushiBar, una propuesta que une cocina japonesa, creatividad y producto de calidad en uno de los enclaves con más carácter de la ciudad.
El acto contó con la bienvenida de Carmine Sacco, director general del hotel, y Cristina Paraja, directora de operaciones, quienes subrayaron el crecimiento de La Fonda como referente de ocio y alta gastronomía en Marbella. Durante la presentación, ambos recordaron además que el hotel cuenta con la Llave Michelin, una distinción que reconoce a establecimientos excepcionales por la calidad de su hospitalidad.
La nueva propuesta del Skybar llega con vocación de experiencia. No se trata solo de sumar una barra de sushi, sino de ampliar el universo sensorial del hotel, integrando gastronomía, ambiente y una ubicación privilegiada. Desde esta terraza, La Fonda ofrece una mirada distinta al casco antiguo marbellí, con una atmósfera que combina elegancia, discreción y espíritu cosmopolita.
Carlos Navarro firma el SushiBar bajo el sello KABANOKI
La gran novedad de la velada fue la incorporación del SushiBar del Skybar, dirigido por Carlos Navarro, chef especializado en cocina japonesa con proyección internacional. Su propuesta parte del respeto por la tradición sushi, pero incorpora una lectura personal marcada por la creatividad y por las técnicas aprendidas junto a maestros de Japón.
Bajo la firma KABANOKI, Navarro construye una cocina en la que confluyen sus raíces suecas y la esencia japonesa. El resultado es una experiencia pensada para comensales que buscan algo más que una cena: precisión, producto, gesto y una puesta en escena coherente con el carácter boutique de La Fonda.
Esta incorporación refuerza la apuesta del hotel por una gastronomía con identidad propia. La Fonda ya cuenta con una oferta articulada en diferentes espacios, entre ellos el Restaurante La Fonda, Los Patios, La Ermita, La Bodega y el propio Skybar. Cada uno mantiene una personalidad diferenciada, pero todos comparten una misma línea: cocina cuidada, entorno singular y atención al detalle.
Un hotel boutique con historia, elegancia y alta gastronomía
Ubicada en pleno Casco Antiguo de Marbella, La Fonda Heritage Hotel combina historia, diseño y gastronomía en un edificio icónico de la ciudad. El hotel, miembro de Relais & Châteaux, dispone de 20 habitaciones y se presenta como una propuesta íntima para quienes valoran la autenticidad del destino sin renunciar al confort ni a una hospitalidad de alto nivel.
Su cocina de autor está liderada por el chef ejecutivo Jorge González Carmona, con una línea basada en el producto local y de temporada. A esa oferta se suma ahora el SushiBar del Skybar, que amplía las posibilidades del hotel durante el verano y lo sitúa también como punto de encuentro para planes al atardecer, cenas especiales y eventos privados.
La Fonda consolida así una agenda que va más allá del alojamiento. Su versatilidad permite acoger encuentros con carácter propio, desde celebraciones privadas hasta experiencias gastronómicas en espacios con identidad. La apertura estival del Skybar confirma esa dirección: un hotel pequeño en dimensiones, pero ambicioso en propuesta.
Marbella suma un nuevo plan de verano con vistas al Casco Antiguo
La apertura del SushiBar del Skybar supone un nuevo paso en la evolución de La Fonda Heritage Hotel como destino gastronómico y social dentro de Marbella. Con esta propuesta, el hotel refuerza su vínculo con el verano, la cocina internacional y el placer de disfrutar la ciudad desde una perspectiva más elevada, tranquila y sofisticada.
El Skybar de La Fonda se convierte así en una de las direcciones a tener en cuenta esta temporada para quienes buscan una experiencia gastronómica diferente en Marbella, con el sello de un hotel boutique reconocido por su hospitalidad, su cocina y su forma de entender el lujo desde la calma.
