La última sesión del ciclo reunió a más de medio centenar de asistentes en una cita marcada por la despedida de Alita Soho y el reconocimiento a la trayectoria de sus cocineros
Cervezas Victoria puso ayer el broche final a la edición 2026 de “Dúo de Diez” con una sesión protagonizada por Álvaro Salido y Tatiana Carvajal, hasta hace pocos días al frente de Alita Soho. La cita, celebrada en la fábrica de la marca malagueña, reunió a más de medio centenar de asistentes en torno a una experiencia que volvió a unir cocina, cerveza y cercanía con los chefs.
El encuentro tuvo un significado especial. El restaurante de ambos cocineros acaba de cerrar sus puertas para dar paso a nuevos retos profesionales y personales, por lo que la sesión se convirtió también en una despedida compartida con el público y con la organización. Una forma cercana de reconocer el trabajo realizado por Salido y Carvajal en la gastronomía malagueña y de desearles un hasta pronto en esta nueva etapa.
“Dúo de Diez” despide su edición 2026 con Álvaro Salido y Tatiana Carvajal
La actividad mantuvo el formato habitual del ciclo, con una visita previa a las instalaciones y al museo de la fábrica de Cervezas Victoria, seguida de una cata maridaje comentada. En esta ocasión, los cocineros presentaron dos elaboraciones representativas de su cocina.
El primer pase fue un escabeche de zanahorias y bonito, maridado con Victoria Clásica. El segundo, una tosta de centeno, salsa tártara y steak tartar de vaca vieja, acompañada de Victoria Diez. Dos propuestas que reflejaron la identidad de Alita Soho, un proyecto gastronómico que siempre defendió una cocina de influencia viajera con el producto malagueño como punto de partida.
Cocina con producto malagueño y maridaje cervecero
La propuesta destacó por el equilibrio entre técnica y sabor reconocible. Cada elaboración permitió al público acercarse a la forma de trabajar de Salido y Carvajal, con platos pensados para dialogar con las referencias cerveceras de Cervezas Victoria.
Uno de los elementos más valorados volvió a ser la cercanía con los cocineros. Los asistentes pudieron seguir el proceso de elaboración antes de disfrutar de cada pase en la mesa, una dinámica que refuerza el carácter experiencial de “Dúo de Diez”. El aforo reducido y el contacto directo con los chefs han sido, precisamente, dos de las claves del ciclo desde su puesta en marcha.
Una despedida especial para Alita Soho
La sesión estuvo marcada por el cariño hacia Álvaro Salido y Tatiana Carvajal tras el cierre de Alita Soho. El restaurante deja atrás una etapa reconocida por su mirada abierta, su personalidad culinaria y su conexión con el producto local.
Genoveva Ferragut, responsable de Comunicación de Cervezas Victoria, subrayó el valor emocional de esta última cita: “Cerramos esta edición con una sesión muy especial, marcada por el cariño hacia Álvaro y Tatiana y por todo lo que representan para la gastronomía malagueña. Estamos muy agradecidos por la acogida que ha tenido el ciclo en sus tres citas de este año”.
Tres dúos de cocineros en la edición 2026
Con esta sesión, “Dúo de Diez” pone punto final a su programación de 2026, que ha reunido a tres dúos de cocineros de la provincia a lo largo del primer semestre del año.
La edición contó con Pablo Vega y Pablo Domínguez, de Ménade y Jauja; Mariano Rodríguez y Yareima Delgado, de EME de Mariano; y Álvaro Salido y Tatiana Carvajal, encargados de cerrar el ciclo en la fábrica de Cervezas Victoria.
Una iniciativa que une cerveza y gastronomía local
“Dúo de Diez” es una iniciativa de Cervezas Victoria que convierte su fábrica en un espacio de encuentro entre cocina y cerveza a través de sesiones gastronómicas de formato reducido. El ciclo nació en 2025 con motivo del lanzamiento de su Helles Bock Victoria Diez y desde entonces ha invitado a distintos cocineros de la provincia de Málaga a crear propuestas maridadas con diferentes referencias de la marca.
A través de estas citas, Cervezas Victoria refuerza su vínculo con la gastronomía local desde una perspectiva experiencial, cercana y ligada al territorio. Una fórmula que ha encontrado en el diálogo entre chefs, producto y cerveza una manera directa de acercar la cocina malagueña al público.
