José Carlos García inicia una nueva etapa en Málaga. Tras 15 años en su actual restaurante del Puerto, el chef se trasladará al Café de París, el emblemático local familiar donde comenzó su trayectoria entre fogones. Antes del cambio, convierte su despedida del espacio actual en una propuesta única: un menú homenaje disponible solo durante junio, julio y agosto.
José Carlos García cambia de ubicación sin alejarse de La Malagueta
El restaurante José Carlos García afronta un momento clave en su historia. Después de 15 años cocinando frente al mar, en su ubicación actual del Puerto de Málaga, el chef emprenderá próximamente una nueva etapa en el Café de París, situado a escasos metros del restaurante actual, junto al Museo Pompidou y en el mismo entorno de La Malagueta.
El traslado no supone una ruptura con su identidad, sino una vuelta al origen. El Café de París forma parte de la memoria familiar y profesional de José Carlos García, ya que fue allí donde inició su camino como cocinero. El nuevo espacio permitirá al chef seguir desarrollando su cocina en Málaga, con el Mediterráneo como referencia y con el mismo vínculo con el territorio que ha marcado su trayectoria.
Antes de cerrar esta etapa, José Carlos García ha querido despedirse del emplazamiento actual con una propuesta gastronómica concebida como un recorrido por los platos, productos y momentos que han definido estos 15 años.
Un menú homenaje para despedir el restaurante actual
Durante los meses de junio, julio y agosto, los comensales podrán disfrutar de un menú especial de homenaje a los 15 años del restaurante en su ubicación actual. La propuesta se plantea como una experiencia irrepetible, vinculada al lugar donde el chef ha consolidado una cocina profundamente conectada con el mar, Málaga y los productores de proximidad.
“Este menú es una forma de poner en valor todo lo que hemos vivido aquí. No queríamos que fuera solo un cierre, sino una experiencia que realmente represente estos 15 años. Una evolución que ha ido de la mano con la propia ciudad de Málaga, con nuestros clientes y con nuestros proveedores de confianza. Hay platos que forman parte de nuestra historia y que no volverán a repetirse. Eso hace que este momento sea aún más especial”, explica José Carlos García.
La propuesta funciona como una línea del tiempo culinaria. Cada plato remite a una etapa concreta del restaurante, reinterpretado desde el presente, pero fiel a la esencia con la que nació.
15 años de cocina frente al mar
El menú reúne algunas de las elaboraciones más representativas de la trayectoria del chef. Entre ellas figuran creaciones como el Polvorón de pipas de girasol, de 2011; el Parfait salado de hígado, de 2012; el Ajo blanco con mango y anguila ahumada, de 2017; o la Lubina con gazpachuelo, de 2015.
También incorpora platos más recientes, como la Tartaleta de vieira y remolacha, de 2024, o el Tagliatelle de chipirón con copos de atún y manzana verde, de 2026. El resultado es una mirada a la evolución de una cocina que ha sabido dialogar con la tradición andaluza desde una perspectiva contemporánea.
Los productos de estación, la proximidad y el trabajo de productores artesanos ocupan un lugar central en esta despedida. No se trata solo de recuperar platos emblemáticos, sino de contar cómo ha cambiado la cocina de José Carlos García durante estos años y cómo Málaga ha acompañado también esa transformación.
Del Puerto de Málaga al Café de París
El cambio de ubicación abre una nueva etapa para José Carlos García, pero mantiene intactos algunos elementos esenciales de su propuesta: Málaga, el mar, el producto y la memoria.
El traslado al Café de París tiene además un valor simbólico. Supone regresar al lugar donde empezó todo, pero desde la madurez de un chef que ha construido una identidad propia y reconocible en la gastronomía malagueña.
Con este menú, José Carlos García no plantea una despedida nostálgica, sino un cierre consciente. Una forma de agradecer lo vivido en el actual restaurante del Puerto de Málaga antes de abrir una nueva página en un espacio ligado a su historia personal y profesional.
El menú especial estará disponible únicamente durante junio, julio y agosto. Después, esa etapa quedará cerrada y el restaurante comenzará un nuevo capítulo en el Café de París.
