Canillas de Aceituno continúa posicionándose como un referente del turismo gastronómico en la provincia de Málaga. Durante su participación en FITUR 2025, el municipio ha presentado una ambiciosa hoja de ruta que incluye la organización de un Concurso Gastronómico dirigido a Escuelas de Hostelería de la provincia. Este proyecto, parte de la estrategia de Gastronomía de Canillas, busca destacar productos locales como el chivo de Canillas de Aceituno y la morcilla canillera como auténticos tesoros gourmet.
Un concurso que apuesta por el talento joven
El Concurso Gastronómico, previsto para 2025, se enfocará en los estudiantes de las Escuelas de Hostelería de Málaga, con la intención de expandirse a nivel autonómico en 2026. Este proyecto busca no solo dar mayor visibilidad a los productos locales, sino también ofrecer una plataforma para que los jóvenes talentos demuestren su creatividad y habilidades en la cocina.
El alcalde de Canillas de Aceituno, Vicente Campos, destaca la importancia de esta iniciativa: “El impulso de un concurso gastronómico en las escuelas de hostelería ayudará a seguir posicionando productos tan tradicionales y únicos como el chivo y la morcilla de Canillas. Además, será una gran oportunidad para abrir nuevas puertas a ese talento joven que se deja la piel en las cocinas de estas escuelas.”
Gastronomía de Canillas: una apuesta consolidada
Desde el lanzamiento en 2022 del portal gastronómico www.gastronomiadecanillas.es, el municipio ha trabajado incansablemente para posicionar sus productos emblemáticos como el chivo y la morcilla entre profesionales y amantes de la gastronomía. En colaboración con 15 chefs reconocidos de Málaga, se han elaborado videorecetas que han dado a conocer las múltiples posibilidades culinarias de estos productos.
Este año, tres nuevos chefs se han sumado al proyecto con sus innovadoras creaciones:
•Rocío Rando (La Sociedad): Chivo de Canillas al horno de leña.
•Pablo Vega (Ménade): Keppe crudo de chivo de Canillas con jugo de olivas, yogurt, limón y pepino.
•Mariano Martín (Mesón Mariano): Albóndigas de chivo al vino de Moscatel con piñones y manzana al horno.
Resultados del portal gastronómico
El portal Gastronomía de Canillas ha registrado un impacto notable desde su lanzamiento:
•16,9 millones de impresiones desde 2022.
•27.600 visitas totales, con 14.390 usuarios únicos.
•83.660 interacciones reflejan el compromiso del público.
Las recetas son la sección más visitada, lo que subraya el interés por los productos locales y sus aplicaciones culinarias. El tráfico proviene principalmente de Málaga, Madrid, Barcelona, Sevilla y Valencia, y los usuarios abarcan un rango de edad de 30 a 65 años, interesados en experiencias gastronómicas únicas.
Eventos para destacar la gastronomía local
Durante la presentación en FITUR, se celebró un almuerzo en el restaurante Abascal con un menú protagonizado por el chivo de Canillas. Entre los platos destacados estuvieron:
•Rulo deshuesado con salsa hoisin.
•Tacos de carnitas de chivo con salsa tzatziki.
•Croquetas melosas de chivo.
Proyección para 2025
La campaña de Gastronomía de Canillas no se limita al concurso. Entre sus objetivos también se encuentran:
•Lanzar una campaña digital optimizada para buscadores, reforzando el posicionamiento de la marca.
•Mejorar la funcionalidad del portal web para adaptarse a las nuevas demandas de sus usuarios.
•Incrementar la actividad en redes sociales para conectar con una audiencia más amplia.
Canillas de Aceituno reafirma su compromiso con el turismo gastronómico y con la promoción de su riqueza culinaria. El Concurso Gastronómico para Escuelas de Hostelería es un paso más en su estrategia para posicionar al chivo y la morcilla como productos gourmet de referencia, al mismo tiempo que apoya el talento joven y refuerza su identidad como destino único en la provincia de Málaga.
Fotografias: Lorenzo Carnero
