El verano en Málaga comienza con una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía: la inauguración de la nueva temporada en la terraza del restaurante de José Carlos García, en el Puerto de Málaga. Con el Mediterráneo como telón de fondo y la silueta de la Alcazaba y la Catedral al horizonte, el chef galardonado con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol presenta una propuesta de picoteo y champagne que redefine el concepto de terraceo en la ciudad.
Una experiencia pensada para compartir y maridar
La terraza, ubicada junto a la renovada Capilla de la Virgen del Carmen y frente a los amarres de lujo, ofrece una selección de bocados diseñados para compartir y disfrutar en un ambiente relajado. La nueva carta, de inspiración local y espíritu contemporáneo, incluye sam de quisquillas con brotes de cilantro, tartaleta de vieiras con remolacha y mielrama, buñuelos con crema agria y Antonius Caviar, ravioli de cigala con salsa de foie de pato fresco, carpaccio de gamba blanca con vinagreta de piñones y estragón, croqueta casera de guiso estofado, una tabla de quesos artesanales malagueños y dulces como yemas con yogur y cítricos, chocolate avellana con helado Ferrero o sorbete de frambuesas.
El maridaje, a cargo de Champagne Laurent-Perrier
La experiencia gastronómica se eleva gracias al maridaje con las cuvées más icónicas de la Maison Laurent-Perrier. Los comensales podrán escoger entre referencias como Laurent-Perrier Brut La Cuvée, el emblemático Cuvée Rosé, el elegante Millésimé 2015, el Blanc de Blancs – Brut Nature, así como Grand Siècle Iteración N°26 y Alexandra Rosé 2004. Como novedad, la terraza incorpora Heritage Brut, el primer champagne brut 100% vinos de reserva, que destaca por su complejidad y frescura.
El chef y su visión: tradición local con innovación
Fiel defensor del producto de cercanía y la cocina honesta, José Carlos García refuerza su compromiso con el sabor local y la creatividad. “Cada año damos un paso más en esta propuesta que ya forma parte del verano en Málaga. Es una experiencia más desenfadada que la del restaurante, pensada para compartir bocados especiales con una copa de champagne excepcional. Laurent-Perrier representa elegancia, tradición y también innovación, y eso encaja perfectamente con lo que queremos ofrecer aquí”, señala el chef.
Con más de treinta años de trayectoria y una formación forjada entre grandes nombres de la cocina europea, García mantiene una estrecha relación con los productores locales y una curiosidad permanente que se refleja en sus platos. Su restaurante, referencia en La Malagueta, conjuga el respeto a la tradición andaluza con un toque personal y contemporáneo.
Una terraza gourmet: una propuesta que suma valor al verano malagueño
La inauguración de esta terraza gourmet consolida el Puerto de Málaga como uno de los epicentros gastronómicos y de ocio del verano. El espacio, abierto al aire libre y con una localización privilegiada, invita a descubrir una forma distinta de disfrutar la ciudad, con el sello inconfundible de uno de sus chefs más reconocidos y el acompañamiento de una de las grandes casas de champagne.
