Las Sacas Marbella celebró ayer la presentación oficial del nuevo proyecto gastronómico de Grupo Casa Curro en Calle Pantaleón, 8. Los invitados pudieron conocer de primera mano una propuesta que une alma andaluza, vinos de Jerez y guiños a la cocina japonesa, en un encuentro distendido, cercano y divertido marcado por el maridaje con manzanillas de Bodegas Yuste, de Sanlúcar de Barrameda.
Las Sacas Marbella abre una nueva etapa para Grupo Casa Curro
Grupo Casa Curro presentó ayer oficialmente Las Sacas, su nuevo espacio gastronómico en el casco antiguo de Marbella. La cita reunió a invitados, amigos de la casa y amantes de la gastronomía en torno a una experiencia pensada para mostrar la identidad del proyecto: producto, vino, tradición y una mirada abierta a nuevas formas de disfrutar la mesa.
Durante la presentación, los asistentes pudieron recorrer el concepto de Las Sacas a través de un menú diseñado para dialogar con una cata vertical de manzanillas. La jornada permitió descubrir el carácter del nuevo local en un ambiente relajado, con ritmo de encuentro gastronómico y el tono cercano que caracteriza a Grupo Casa Curro.
El proyecto nace con una idea clara: poner en valor los vinos de Jerez y las manzanillas de Sanlúcar desde una propuesta culinaria actual, donde la tradición andaluza convive con elaboraciones de inspiración japonesa.
Cocina japonesa y vinos de Jerez en Las Sacas Marbella
Las Sacas propone un cruce poco habitual en Marbella: el encuentro entre los vinos del Marco de Jerez y una cocina con referencias al Japón más auténtico. El punto de unión está en el umami, ese sabor profundo y persistente que aparece tanto en ingredientes propios de la cocina japonesa como en vinos generosos con crianza biológica u oxidativa.
La presentación de ayer sirvió para comprobar esa conexión. El menú comenzó con un aperitivo de jamón ibérico y chicharrones de Cádiz, seguido de una selección de marisco sobre hielo con ostra Amélie XO al natural y concha fina al natural.
Después llegaron los entrantes, con boquerones en vinagre al estilo de la casa y quisquilla cocida, antes de los pases individuales: vieira curada en leche de tigre y aceite de cilantro y hoja de shiso en tempura con tartar de atún picante y huevas de salmón.
La parte japonesa estuvo representada por una selección de nigiris, antes del principal, un medallón de solomillo de vaca. El cierre dulce llegó con selección de quesos premium y flan.
Cata vertical de manzanillas de Bodegas Yuste
Uno de los momentos centrales de la presentación fue la cata vertical de manzanillas Casa Curro, vinculadas a Bodegas Yuste, de Sanlúcar de Barrameda. Los invitados pudieron probar distintas sacas y apreciar la evolución de cada añada en copa.
La cata incluyó:
Manzanilla Casa Curro 2020
Manzanilla Casa Curro 2021
Manzanilla Casa Curro 2022
Manzanilla Casa Curro 2024
Manzanilla Casa Curro 2025
Manzanilla Casa Curro 2026, presentada como saca especial
Oloroso 1822 Casa Curro
Esta selección permitió entender mejor la personalidad del proyecto. Las manzanillas aportaron frescura, salinidad y profundidad al recorrido gastronómico, especialmente en los pases de marisco, sushi y elaboraciones con matices ácidos, yodados o picantes.
Un nuevo espacio con alma andaluza en Marbella
Las Sacas llega como una nueva pieza dentro del universo de Grupo Casa Curro, una firma que ha ido creciendo en Marbella con distintos conceptos unidos por una misma forma de entender la hostelería: cercanía, producto y cuidado por los detalles.
El grupo comenzó su trayectoria en 2008 con La Taberna, a la que después se sumaron La Tienda, La Marisquería, Mari’e y Cervecería Alfonsi. Ahora, Las Sacas amplía esa familia con una propuesta más íntima y especializada, donde el vino ocupa un lugar protagonista.
El nuevo espacio refuerza también el papel del casco antiguo de Marbella como zona gastronómica con personalidad propia. En este caso, con una apuesta que mira al sur desde el vino, pero que se permite viajar a Japón desde la cocina.
La presentación de ayer dejó una idea clara: Las Sacas no quiere ser solo un restaurante más, sino un lugar para descubrir, conversar y beber bien. Una dirección para quienes entienden que una copa de manzanilla también puede abrir una experiencia gastronómica completa.
