¿Qué tienen en común los chefs más influyentes del momento, las cafeterías de moda y las redes sociales? La respuesta es verde, crujiente y tiene un sabor inconfundible: el pistacho. Este pequeño fruto seco ha dejado de ser un mero tentempié para convertirse en protagonista absoluto de platos, postres y bebidas que arrasan en TikTok, Instagram y las mejores cartas de restaurantes del mundo.
El pistacho se ha convertido en el protagonista absoluto de la cocina moderna. Este fruto seco, de color verde intenso y sabor inconfundible, está en todas partes. Lo vemos en tartas, cafés, helados y platos salados. En 2025, es el ingrediente del momento.
Por qué el pistacho está de moda
El pistacho no es una novedad, pero su reinvención en la cocina sí lo es. En 2025, este ingrediente ha escalado posiciones gracias a varias tendencias que confluyen:
• Estética visual: su color verde vibrante lo hace irresistible en fotos y vídeos.
• Versatilidad: combina con dulce y salado, frío o caliente, cremoso o crujiente.
• Nutrición: es una fuente rica en grasas saludables, proteínas y antioxidantes.
Marcas internacionales han lanzado helados, cremas untables, cafés con leche de pistacho e incluso barras de chocolate rellenas que se han viralizado. En Dubái, una chocolatina de pistacho se ha convertido en el objeto de deseo de influencers gastronómicos.
Cómo se usa el pistacho en la cocina actual
La creatividad no tiene límites. Aquí van algunos ejemplos de cómo el pistacho se ha integrado en platos actuales:
• Cappuccino con sirope de pistacho (la bebida estrella del momento).
• Pasta con salsa de pistacho y parmesano.
• Tartas de queso con base de pistacho y coulis de frutos rojos.
• Bizcochos glaseados en verde pistacho, con decoración floral.
Además, chefs veganos lo utilizan como base para elaborar quesos vegetales fermentados o cremas sin lácteos.
Beneficios para la salud
Detrás de esta moda, hay razones científicas para incorporar el pistacho en la dieta:
• Rico en vitamina B6, fundamental para la función cerebral.
• Alto contenido en potasio, ideal para deportistas.
• Contribuye al control del colesterol y la salud cardiovascular.
Una ración diaria puede ser suficiente para obtener sus beneficios sin sobrepasar las calorías recomendadas.
El pistacho en redes sociales
Busca el hashtag #PistachioLovers y encontrarás miles de vídeos con recetas, degustaciones y reseñas. Esta oleada viral ha convertido al pistacho en más que una moda: es una identidad, una estética, un “vibe”.
