Don Carlos Marbella afronta el verano de 2026 con una renovada propuesta gastronómica que reúne cocina andaluza, especialidades italianas, opciones saludables, espacios junto a la piscina, beach clubs y coctelería de autor. El objetivo del hotel va más allá de completar la experiencia de sus huéspedes: quiere consolidarse como un lugar de encuentro abierto a quienes vivimos en la Costa del Sol.
El histórico establecimiento, vinculado al lujo mediterráneo desde 1969, incorpora nuevos conceptos y actualiza algunos de sus espacios más emblemáticos. Los Naranjos, Sol & Sombra, Algrano, Oasis Kitchen, Break Point, Lucía Marbella, Nikki Beach Marbella y Manero componen una oferta pensada para acompañar diferentes momentos del día, desde el desayuno y el almuerzo hasta el aperitivo, la cena o una copa al atardecer.
Gastronomía en Don Carlos Marbella para disfrutar del hotel sin alojarse
La nueva etapa de la gastronomía en Don Carlos Marbella responde a una tendencia que está transformando los grandes hoteles: dejar de ser espacios reservados casi exclusivamente a quienes se alojan en ellos para integrarse en la vida social y gastronómica del destino.
Don Carlos Marbella quiere que sus restaurantes, terrazas y espacios de ocio formen parte de los planes habituales de los residentes de Marbella y de otros puntos de la provincia. Entrar en el hotel para cenar, tomar un cóctel, disfrutar de música en directo, practicar deporte o pasar una jornada junto al mar no requiere necesariamente reservar una habitación.
La intención es convertir el complejo en un punto de encuentro para huéspedes, residentes y visitantes. Una propuesta que permite redescubrir el hotel desde diferentes perspectivas y disfrutar de sus jardines, su arquitectura y su ubicación frente al Mediterráneo durante todo el día.
Los Naranjos renueva su cocina andaluza y mediterránea
Los Naranjos se mantiene como el corazón culinario del hotel. Su nueva carta profundiza en la cocina andaluza y mediterránea, con especial atención al producto local, la temporada y el recetario tradicional.
El restaurante se abre a los jardines y presenta una decoración inspirada en los colores de la costa, con tonos marfil, arena, verde oliva, terracota y dorado. La atmósfera cambia al caer la tarde, cuando la luz y la brisa del mar acompañan una propuesta concebida para cenar sin prisas.
Entre los postres aparece la Naranja andaluza, elaborada con crema de naranja amarga, bizcocho cítrico y sorbete de mandarina. La experiencia se completa con sesiones de música en directo y noches de flamenco durante la temporada de verano.
Sol & Sombra, cocina informal junto a la piscina
La piscina principal acoge dos formas complementarias de disfrutar del día. Sol ofrece servicio desde las hamacas y camas balinesas, mientras que Sombra propone almuerzos informales bajo techo.
La carta recupera algunos sabores reconocibles de la costa, como el tartar de atún de almadraba, la fritura malagueña o el pulpo a la brasa. También incluye platos internacionales, entre ellos el club sándwich tradicional y la hamburguesa de wagyu Don Carlos.
Es un espacio social y relajado, pensado para compartir platos, alargar la sobremesa y disfrutar del ritmo del verano sin necesidad de abandonar el hotel.
Algrano trae a Marbella el ambiente de un bistró italiano
Una de las principales novedades de la temporada es Algrano. El concepto llega a Marbella después de su implantación en Barcelona y ocupa la terraza de Sol & Sombra cuando cae la noche.
El chef Gabriele Milani dirige una propuesta basada en la cocina italiana, la elaboración artesanal y el respeto por el producto. La pasta ocupa un lugar central, acompañada de vinos seleccionados y recetas pensadas para compartir.
La carbonara con trufa, la pasta con marisco y la Pizza Don Carlos forman parte de una carta que busca trasladar el ambiente de un bistró italiano a las noches de verano marbellíes.
Oasis Kitchen incorpora la gastronomía saludable
Oasis Kitchen amplía la experiencia de bienestar del hotel. Situado junto al spa y rodeado de vegetación, ofrece una cocina saludable, fresca y equilibrada basada en ingredientes de proximidad.
La carta reúne bowls, ensaladas, tostas, smoothies y zumos funcionales. Entre sus propuestas figuran el Açaí Bowl, el Blue Bowl con espirulina azul y leche de coco, el Pitahaya Bowl y la Avocado Toast con huevo poché.
También aparecen combinaciones como la ensalada de quinoa roja, jackfruit marinado en yuzu, granada y cítricos; o la Summer Watermelon, elaborada con sandía, feta vegano, pepino y aceitunas kalamata.
La oferta líquida incluye zumos naturales como Oasis Verde, con pepino, apio, manzana, espinaca y limón, y Oasis Tropical, que combina piña, naranja, mango, papaya y maracuyá.
Break Point, el espacio social del Rafa Nadal Tennis Center
La propuesta gastronómica se extiende al Rafa Nadal Tennis Center con Break Point, un bar deportivo de inspiración mediterránea.
El espacio está concebido como punto de reunión antes y después de los entrenamientos. Su carta incluye smoothies de frutas, ensaladas, kombuchas, snacks saludables y bowls energéticos.
No se dirige únicamente a los deportistas. Familias, acompañantes y aficionados pueden disfrutar de un ambiente informal con vistas a las pistas y una oferta adaptada a los momentos de actividad y descanso.
Lucía Marbella, cocina y ocio frente al mar
Lucía Marbella representa el concepto más familiar y desenfadado del hotel. Cuenta con piscina propia y acceso al entorno marítimo, y combina gastronomía, música, cócteles y ocio durante toda la jornada.
Su propuesta se inspira en la denominada Cuisine du Soleil, una cocina mediterránea luminosa que concede protagonismo al producto de temporada y a los platos para compartir.
La carta incluye calamares a la andaluza, gazpacho, pulpo a la parrilla, ensaladas, hamburguesa mediterránea, tartar de atún y arroz con gamba roja. Los cócteles de autor y las opciones sin alcohol permiten prolongar la experiencia hasta el atardecer.
Nikki Beach Marbella mantiene su carácter internacional
Nikki Beach Marbella forma parte del complejo desde 2003 y continúa siendo uno de los beach clubs más reconocidos de la Costa del Sol.
Su estética blanca, las sesiones de DJ, las camas balinesas y la piscina crean un ambiente internacional frente al mar. La cocina combina influencias de distintos países con productos y sabores mediterráneos.
Entre sus platos más conocidos se encuentran la Sexy Salad, con bogavante, langostinos, cangrejo, aguacate y mango; el Lobster Roll; los rolls de atún picante y las bandejas de sushi para compartir.
Manero lleva el aperitivo y el tardeo al patio andaluz
Manero ocupa el patio andaluz del hotel, en un espacio diseñado por Lázaro Rosa Violán. Su propuesta combina la cultura italiana del aperitivo con el carácter social de los bares españoles.
La experiencia se distribuye entre La Terrace con Campari Bar, Bar Manero y Bistró Manero. La carta incorpora influencias francesas e italianas con platos como los raviolis de colita de cigala con salsa de cava, la Milanesa Manero, la sopa de cebolla, el Wellington de merluza o el soufflé de chocolate.
El espacio está especialmente pensado para el tardeo, las cenas informales y la coctelería de autor.
Un hotel que aspira a formar parte de la vida de Marbella
Tras su reforma integral, Don Carlos Marbella cuenta con 284 habitaciones, 24 residencias, 20.000 metros cuadrados de jardines tropicales, spa y un centro de tenis vinculado a Rafa Nadal.
Sin embargo, su nueva etapa no se mide únicamente por sus instalaciones. El hotel busca reforzar su conexión con Marbella y con las personas que viven en el entorno.
Su programación gastronómica permite acudir a cenar, disfrutar de una jornada saludable, tomar el aperitivo, asistir a una sesión musical o compartir un almuerzo frente al mar. La propuesta convierte el establecimiento en un espacio abierto a la ciudad y amplía las opciones de ocio y restauración para residentes durante el verano.
