La Academia Gastronómica de Málaga ha celebrado la segunda edición del Concurso de Fritura Malagueña, una iniciativa que reconoce el valor culinario de uno de los platos más emblemáticos de nuestra costa: la fritura de pescado. En esta ocasión, el galardón a la “Mejor Fritura Malagueña” ha sido para el restaurante La Plata Casa Matilde, ubicado en Benajarafe (Vélez-Málaga). Un reconocimiento que pone en el mapa gastronómico a este establecimiento por su cuidada técnica y respeto por la tradición.
La Plata Casa Matilde gana el II Concurso de Fritura Malagueña y El Yerno se alza con el premio a los mejores boquerones
El certamen, celebrado del 12 al 24 de junio, ha contado con la participación de 16 restaurantes de toda la provincia, todos ellos visitados de forma anónima por un jurado compuesto por profesionales del sector gastronómico. La entrega de premios se celebró en el restaurante del Candado Golf.
Boquerones con alma malagueña
En la categoría de “Mejor Fritura de Boquerones”, el premio fue para el restaurante El Yerno, en Málaga capital. El jurado valoró especialmente la autenticidad de su receta, su punto de fritura y el respeto por la materia prima.
El concurso ha sido impulsado por la Academia Gastronómica de Málaga y ha contado con el apoyo institucional y empresarial de la Diputación Provincial, Sabor a Málaga, Junta de Andalucía (Gusto del Sur), Cervezas San Miguel y Morales y Godoy.
Reconocimientos populares
El público también ha tenido voz en esta edición a través de una votación online. El Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura Malagueña fue para La Escollera, en Estepona, que repite como favorito un año más. En cuanto a la Mejor Fritura de Boquerones según el público, el galardón fue para El Choco, en Fuengirola.
Tradición con sabor a mar
Tal como destacó Manolo Tornay, presidente de la Academia, este certamen tiene como propósito “preservar la autenticidad de un plato tan malagueño como es una buena fritura; premiar a quienes apuestan por la calidad y difundir la excelencia de nuestra gastronomía”.
La Academia Gastronómica de Málaga, decana en España, continúa así su labor de poner en valor el legado culinario de la provincia, reconociendo a quienes mantienen viva la esencia de nuestra cocina.
