Málaga vivió el sábado una de sus citas gastronómicas más reconocidas: la Gala Anual de la Academia Gastronómica de Málaga, celebrada en el Gran Hotel Miramar, donde se entregaron los Premios 2025 a restaurantes y profesionales de distintos puntos de la provincia.
El encuentro reunió a autoridades, académicos y representantes del sector. Entre los asistentes destacaron Arturo Bernal, consejero de Turismo y Andalucía Exterior; Alicia Izquierdo, teniente de alcalde delegada de Innovación y Digitalización del Ayuntamiento de Málaga; Francisca Caracuel, vicepresidenta 4ª de la Diputación Provincial; y Leonor García-Agua, directora de Sabor a Málaga.
La gala estuvo dirigida por Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, que subrayó el objetivo de estos reconocimientos: poner en valor el talento local y el esfuerzo diario de un sector que, además, genera riqueza y empleo en la provincia.
Ocho premios para reconocer trayectorias, oficio y cocina con identidad
En total, la Academia entregó ocho galardones que dibujan un mapa amplio de la gastronomía malagueña: desde la cocina de producto y la tradición popular, hasta la sala, la divulgación y el trabajo artesanal de productores.
Detrás de cada premio hay un mensaje claro: en Málaga conviven la memoria culinaria, el oficio bien aprendido y una nueva generación que actualiza sin perder el acento local.
Mejor Restaurante: Restaurante El Puerto (Casabermeja)
El Premio José Luis Barrionuevo al Mejor Restaurante recayó en Restaurante El Puerto, en Casabermeja, dirigido por Juan Jesús y José Francisco Fernández, hijos del fundador Juan Fernández, que inició el proyecto en 1990.
La carta mira a la tradición costera malagueña y la interpreta con sencillez y respeto por el producto. Ahí destacan la fritura, los pescados frescos a la sal o a la plancha y el marisco.
Mejor Cocinero: Víctor Hierrezuelo (El Chiringuito, Sedella)
El Premio Paul Schiff al Mejor Cocinero fue para Víctor Hierrezuelo, al frente de la cocina de El Chiringuito(Sedella), en plena Axarquía.
Su trayectoria incluye etapas en casas de referencia como Arzak, Bardal o Dama Juana, y eso se nota en una propuesta que conversa con lo tradicional, pero también con lo contemporáneo.
Mejor Restaurante de Cocina Tradicional: Mesón de Andrés (Fuengirola)
El Premio Santiago Domínguez al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional reconoció al Mesón de Andrés, en Fuengirola, un establecimiento familiar que mantiene el ADN de la cocina clásica con una puesta al día medida.
Andrés Palacios y María José Valencia están detrás de un restaurante que se ha consolidado como referencia en la zona, con especial cuidado por la calidad del producto.
Crítica y difusión nacional: El Yerno
El Premio Enrique Mapelli a la Crítica y Difusión Nacional fue para El Yerno, por su labor en la proyección de la gastronomía malagueña dentro y fuera de la provincia.
La Academia valoró su contribución a la visibilidad del talento local, de los productos del territorio y de los valores que definen la cocina de Málaga.
Premio a una vida dedicada al turismo y la gastronomía: Manolo Alba (Hermanos Alba)
El Premio Antonio Espinosa a una vida dedicada al turismo y la gastronomía distinguió a Manolo Alba, de Hermanos Alba.
Su historia está ligada a la marisquería familiar nacida en los años 80 en Cerrado de Calderón y trasladada en 2015 a El Palo. Además, en 2024 lograron el premio a la “Mejor Fritura de Boquerones” en el concurso impulsado por la propia Academia.
Mejor merendero-chiringuito: La Taberna del Puerto (El Candado)
Mejor merendero-chiringuito: La Taberna del Puerto (El Candado)El Premio Antonio García del Valle al Mejor Merendero-Chiringuito recayó en La Taberna del Puerto, ubicada en el puerto deportivo de El Candado.
Un lugar sencillo, junto al mar y los barcos, donde la cocina de toda la vida se trabaja con mimo: platos sin artificio, pero resueltos con oficio.
Mejor Sala: Marco Trujillo (Bardal)
En el apartado de profesionales, el Premio Conde Rudi a la Mejor Sala fue para Marco Trujillo, pieza clave en la evolución de Bardal desde sus primeros meses.
Granadino de nacimiento, antes de llegar a Bardal pasó por Paradores (Gibralfaro) y Trivio (Cuenca). El reconocimiento pone el foco en algo que a veces se olvida: la experiencia gastronómica también se sostiene en la sala.
Mejor Producto o Productor: Maychoco (Benajarafe)
Mejor Producto o Productor: Maychoco (Benajarafe)El Premio Sabor a Málaga al Mejor Producto o Productor, en su segunda edición, fue para Maychoco, un pequeño taller artesano de chocolate en Benajarafe.
Su trabajo sigue la filosofía bean to bar, que implica controlar todo el proceso, desde el tueste del haba de cacao hasta la tableta final. En un mercado cada vez más industrial, este tipo de proyectos reivindican el valor del tiempo, el origen y la técnica.
Una institución con historia y una mirada al presente
Una institución con historia y una mirada al presenteLa nota de fondo la aporta la propia Academia: se presenta como la institución decana de España y recuerda un legado iniciado en 1977 por figuras como Sebastián Souvirón, Salvador Buendía, Enrique Laza, José Manuel López Peña, Enrique Mapelli y Antonio García del Valle.
Además, la gala contó con apoyo y patrocinio de entidades como Turismo Costa del Sol, Cervezas Victoria, Les Roches Marbella, Sabor a Málaga y la Diputación de Málaga, así como la colaboración del Gran Hotel Miramar, One2One, Picking Málaga y Jonas Tofterup (Master of Wine).
Qué nos dicen estos premios sobre la gastronomía malagueña
Si se mira el listado completo, aparece una idea común: Málaga avanza sin romper con su base. Por un lado, se premia la tradición bien entendida (frituras, chiringuitos, cocina familiar). Por otro, se reconoce la técnica y la sensibilidad contemporánea. Y, en paralelo, se pone el foco en quienes cuentan la gastronomía y la sirven, y en quienes elaboran producto artesanal con identidad.
En definitiva, estos premios no solo celebran nombres propios. También invitan a recorrer la provincia con otra mirada: la de una gastronomía que se construye cada día, desde el fogón, la sala y el origen del producto.
Todas las fotos de la gala
Fotografías: Lorenzo Carnero
