Si hay un lugar en Marbella que combina historia, sofisticación y una propuesta gastronómica de primer nivel, ese es La Fonda Heritage Hotel & Restaurant. Situado en el corazón del Casco Antiguo, este enclave legendario ha recuperado su esplendor con un enfoque renovado que lo posiciona como un imprescindible para quienes buscan una experiencia única para comer, cenar o simplemente tomar una copa en un entorno mágico.
Una historia que se saborea en cada rincón
Más de cuatro décadas después de haber sido el primer restaurante de la Costa del Sol en recibir una Estrella Michelin, La Fonda resurge con fuerza, apostando por una gastronomía refinada que respeta la esencia andaluza y mediterránea. Ahora, bajo la dirección del chef Jorge González Carmona, su carta es una oda al producto de kilómetro cero y de temporada, con platos que fusionan la tradición con un toque contemporáneo.
Desde un tataki de lomo de buey sobre setas de temporada hasta unas vieiras a la plancha con trufa negra y falso risotto de queso payoyo, cada bocado en La Fonda es un viaje sensorial que sorprende y enamora.
Tres espacios, tres experiencias irrepetibles
La Fonda no es solo un restaurante; es un universo gastronómico con distintos escenarios que elevan la experiencia:
• El Restaurante La Fonda, epicentro del lujo culinario, con una atmósfera elegante donde degustar platos sofisticados en un entorno íntimo.
• Los Patios, un enclave al aire libre cargado de historia, ideal para una cena bajo las estrellas con la magia del Casco Antiguo de fondo.
• La Ermita, un espacio singular que formaba parte de la histórica ermita de San Sebastián del siglo XVI, donde la gastronomía se une con el encanto de otra época.
Cócteles con vistas y tapeo con esencia
Para quienes buscan un afterwork sofisticado o una velada con las mejores vistas, el Skybar de La Fonda es el lugar perfecto. En lo alto del hotel, este exclusivo rooftop ofrece una panorámica inigualable del Casco Antiguo, acompañada de una cuidada carta de cócteles de autor.
Y si lo que apetece es un tapeo más informal, La Bodega de La Fonda, situada en la Plaza del Santo Cristo, rinde homenaje a los sabores de siempre con clásicos como las croquetas melosas, la tortilla de patatas o los huevos rotos con jamón ibérico.
Un destino imprescindible en Marbella
Más que un restaurante, más que un hotel: La Fonda es una experiencia que fusiona gastronomía, historia y el alma de Marbella. Perfecto para una cena especial, una copa con vistas inolvidables o una escapada con el encanto de un Relais & Châteaux, este icónico enclave ha vuelto para marcar tendencia en la Costa del Sol.
