La gastronomía malagueña suma nuevos nombres a su mapa imprescindible. El Club KM0 Málaga ha dado a conocer los Premios KM0 2025, unos reconocimientos que se otorgan por votación de sus 231 socios y socias entre los restaurantes y productores visitados durante el año o participantes en sus eventos.
En esta edición, el palmarés combina oficio, producto, sala y una lectura contemporánea de la cocina local: desde el pan artesano que se expande por la provincia, hasta cartas que armonizan raíces malagueñas con sabores del mundo.
Qué son los Premios KM0 y por qué importan
Más allá del titular, estos premios funcionan como un termómetro gastronómico con un criterio claro: la experiencia directa. No se premia por tendencia, sino por recorrido, por constancia y por lo vivido en mesa a lo largo del año.
El Club recuerda, además, que en ediciones anteriores ya distinguió a chefs y productores muy relevantes de la provincia. Con ello, estos galardones se consolidan como una referencia local para quienes buscan comer bien en Málaga con criterio y propósito.
Los ganadores de los Premios KM0 2025
Estos son los reconocidos en 2025, con las claves que el Club ha destacado de cada uno:
-
Fermento, Casa de Panaderos: se premia su capacidad de preservar la calidad del pan artesano y hacerlo llegar a distintos puntos de la provincia.
-
Cávala: el reconocimiento subraya la propuesta de Miguel Ángel Mayor por su “orfebrería comestible”, junto a un servicio y una bodega de gran nivel.
-
Ménade: el Club distingue el trabajo de Pablo Vega y Pablo Domínguez por armonizar y multiplicar sabores del mundo con raíces malagueñas en una misma carta.
-
Lagar de Verum: premiado el conocimiento y el mimo del producto del norte y el sur que trabaja Jorge Berzosa.
-
Almijara: reconocida la autenticidad y fuerza de una cocina de herencia, desarrollada por José Andrés Jiménez Marcos.
-
Base 9: se pone en valor la emoción y frescura de una “cocina joven de abuela” firmada por Christian Fernández y Pablo Zamudio.
Promesa: premio a la exquisitez del servicio de sala, dirigido por Pedro Corral, acompañando la cocina de Julio Zambrana.
Premios especiales: trayectoria, empresa y compromiso
La edición 2025 incorpora también tres premios extraordinarios, con un foco claro en la aportación a la gastronomía más allá del plato:
-
Arantxa López (GastronÓmico): premio a la trayectoria como promotora y comunicadora gastronómica, por su contribución a la difusión de la gastronomía malagueña mediante eventos y campañas de marketing.
-
Grupo Tercer Acto: reconocimiento al grupo de restauración por su búsqueda de la excelencia y su compromiso con productos y valores de Málaga y la provincia.
-
Romina di Lorenzo (Grupo Cervantes): premio por construir una empresa de restauración comprometida con los valores humanos y con el territorio.
La ceremonia de entrega, presidida por Leonor García Agua, directora de Sabor a Málaga, se celebró en el Salón Isabel Oyarbide del Palacio Provincial de la Diputación de Málaga.
Una guía práctica para comer (y comprar) mejor en 2026
Una guía práctica para comer (y comprar) mejor en 2026Si algo dejan estos premios es una idea útil: el KM0 no es una etiqueta estética. Es una forma de entender la gastronomía desde el producto, la sala, el oficio y el vínculo con el territorio. En ese equilibrio, los ganadores de 2025 se convierten también en una lista recomendable para reservar con intención —o para recuperar la ilusión por descubrir direcciones nuevas— con criterio.
Fotografías: Lorenzo Carnero
